Wszystkie składniki marynaty łączę ze sobą w misce. Udka myję i osuszam, wrzucam do marynaty i wszystko razem dokładnie mieszam. Zakrywam szczelnie folią spożywczą i odstawiam na całą noc do lodówki. Ziemniaki myję i kroję w łódki, mieszam z przyprawą do ziemniaków, słodką papryką i odrobiną oliwy z oliwek. Następnego dnia przekładam pałki do rękawa do pieczenia, a ziemniaki przesypuję na blaszkę i piekę razem w temperaturze 190 stopni przez godzinę. Następnie przebijam worek, delikatnie go rozchylam i wstawiam na kolejne 15 minut, aby mięso przypiekło się z góry. Podaję z surówką z pomidorów, ogórków, czerwonej cebuli, zielonej cebulki i oliwek. Smacznego!